Temno obarvano sol značilnega okusa pridobivajo s segrevanjem soli skupaj s haradovimi (Terminalia chebula) semeni in ogljem. Zelo priljubljena je v veganskih jedeh za dodajanje okusa jajc brez uporabe jajc.
Kala Namak, znana tudi kot “črna sol” ali “himalajska črna sol”, je vrsta kamene soli, ki jo tradicionalno kopljejo v Himalaji, natančneje v Pakistanu.
Znana je po edinstvenem in močnem žveplenem vonju, ki je posledica visoke vsebnosti železa in žvepla. Sol je znana tudi po svoji značilni temno vijolično-roza barvi.
Sol Kala Namak se pogosto uporablja v indijski kuhinji, zlasti v čatnijih, jogurtovih pomakah in jedeh iz leče. Uporablja se tudi v ajurvedski medicini. Sol ima edinstven in kompleksen okus, ki je slan in rahlo sladek s pridihom žvepla.
Najti je navedbe, da lahko sol Kala Namak pomaga pri prebavi, lajša napihnjenost ter izboljša rednost prebave. Nekateri tudi verjamejo, da lahko pomaga pri zdravju kože in las zaradi visoke vsebnosti mineralov.
Skladiščiti v suhem, hladnem prostoru, zaščiteno pred sončno svetlobo.
Izvor: izven EU
