Ali obstaja razlika med rafinirano kuhinjsko soljo in nerafinirano soljo?

Razlike v pridobivanju naravne in rafinirane soli

Rafinirana kuhinjska sol je močno obdelana, saj iz nje odstranijo nečistoče in minerale. Pogosto jo obdelujejo s kemikalijami in visoko temperaturo, kar spremeni njeno naravno sestavo. Nerafinirane soli, kot sta morska sol in himalajska rožnata sol, so manj predelane in so podvržene minimalni obdelavi. Običajno se nabirajo ročno in naravno sušijo, pri čemer se ohrani več njihove naravne vsebnosti mineralov.

Pridobivanje soli

Razlike v mineralni sestavi rafinirane kuhinjske soli in nerafinirane naravne soli

Rafinirana kuhinjska sol zaradi obsežne predelave vsebuje skoraj čisti natrijev klorid z dodanim jodom in sredstvi proti strjevanju. Nima mineralov in elementov v sledovih, ki jih najdemo v nerafinirani soli. Nerafinirane soli zadržijo širšo paleto mineralov, vključno z magnezijem, kalcijem, kalijem, cinkom in železom. Prisotnost teh mineralov daje nerafiniranim solim značilne barve in okuse.

Dodatki v rafinirani soli

Rafinirana kuhinjska sol pogosto vsebuje dodatke, kot sta kalcijev silikat ali natrijev aluminosilikat, ki preprečujejo strjevanje. Za preprečevanje pomanjkanja joda v prehrani, se lahko doda tudi jod. Nerafinirane soli običajno ne vsebujejo sredstev proti strjevanju ali dodatkov joda.

Kristali soli

Razlika v okusu in teksturi med rafinirano kuhinjsko soljo in nerafinirano naravno soljo

Rafinirana kuhinjska sol ima enakomerno, nežno teksturo in oster, slan okus, ki se nekaterim ljudem zdi oster. Nerafinirane soli imajo bolj grobo teksturo in se lahko razlikujejo po barvi in okusu glede na vsebnost mineralov. Pogosto imajo blažji, kompleksnejši okus.

Kristali soli

Zdravstveni učinki uživanja soli
Prekomerno uživanje rafinirane kuhinjske soli je povezano z več zdravstvenimi težavami, kot sta visok krvni tlak in povečano tveganje za bolezni srca in ožilja. Različice nerafinirane soli vsebujejo bolj uravnotežen profil mineralov in nekatere raziskave kažejo, da poleg natrija lahko nudijo tudi potencialne koristi za zdravje, kot je podpiranje ravnotežja elektrolitov in zagotavljanje bistvenih mineralov. Toda ne glede na to, katero sol izberete, je zmernost ključna! Tako rafinirana kot nerafinirana sol prispevata k dnevnemu vnosu natrija. Pomembno je, da ste pozorni na svoj skupni vnos soli in upoštevate druge vire osnovnih mineralov kot del uravnotežene prehrane.

Če povzamemo, razlike med rafiniranimi in nerafiniranimi solmi zajemajo njihovo obdelavo, mineralno sestavo, dodatke, okus in učinke na zdravje. Rafinirana sol je podvržena obsežni obdelavi in nima mineralov, medtem ko nerafinirana sol zadrži minerale, ima različne barve in okuse ter ponuja potencialne koristi za zdravje. Obe vrsti soli prispevata k dnevnemu vnosu natrija, kar poudarja potrebo po zmernosti in uravnoteženem pristopu k prehrani.

Poskusite Viva la Gaia!
V Viva la Gaia smo za vas pripravili pestro izbiro nerafiniranih soli. Oglejte si našo izbiro: keltska sol, črno indijsko sol Kala Namak, rožnato himalajsko sol in specialitete, kot je havajska sol!