Kaj lahko pričakujemo, če se odpovemo glutenu?

Gluten, beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu, rži in njihovih derivatih, je že dolgo temeljna sestavina osnovnih živil. Kruh, testenine in razna peciva svojo strukturo in teksturo dolgujejo glutenu. Kljub temu je bil gluten v zadnjih letih v središču prehranskih razprav z vse večjo zaskrbljenostjo glede njegovih možnih posledic za zdravje. Medtem ko je gluten že več generacij glavna sestavina prehrane, se postavlja vprašanje, ali sodobne sorte žit vsebujejo višje ravni potencialno škodljivega glutena. Pomisleki glede glutena se vrtijo predvsem okoli sprememb v tehnikah žlahtnjenja in predelave pšenice, kot je razvoj sort pšenice z višjo vsebnostjo glutena za izboljšanje lastnosti za peko kruha. Nekateri trdijo, da lahko te spremembe prispevajo k povečanju težav, povezanih z glutenom, vključno s celiakijo in občutljivostjo na gluten brez celiakije.

V spodnjem besedilu smo navedli več referenc, ki jih je mogoče najti v literaturi o tem, kakšne koristi za zdravje lahko pričakujemo od omejitve glutena v naši prehrani. Odločitev za prehod na brezglutenske izdelke je seveda stvar izbire posameznika. Vendar pa je v primeru spodaj navedenih težav vredno poskusiti, saj je omejevanje izdelkov z glutenom v naših obrokih relativno preprosta dieta.

Brezglutenska dieta za boljšo prebavo

Nekateri ljudje težko prebavljajo gluten. Prebavne težave, kot so napenjanje, plini, driska ali zaprtje, lahko olajšate tako, da iz prehrane izločite gluten.

Brezglutenska dieta za več energije

Nekateri ljudje poročajo, da se po odstranitvi glutena iz prehrane zaradi izboljšane absorpcije hranil in zmanjšanega vnetja v črevesu počutijo bolj energične.

Dieta brez glutena za uravnavanje telesne teže

Izločitev glutena pri občutljivih osebah vodi k boljši absorpciji hranil in boljši prebavi, kar lahko pomaga pri uravnavanju telesne teže.

Dieta brez glutena za zmanjšanje splošnega vnetja

Občutljivost na gluten povzroča vnetje v telesu, zlasti v črevesju. Izločanje glutena zmanjša simptome, povezane z vnetnim stanjem.

Brezglutenska dieta za izboljšanje videza in zdravja kože

Več kožnih stanj je povezanih z morebitno občutljivostjo na gluten, vključno z dermatiformis hepertiformisom, psoriazo, ekcemom (atopičnim dermatitisom) in aknami rozaceo.

Če povzamemo, je gluten igral ključno vlogo v zgodovini naše prehrane, saj je bil generacijam temeljna sestavina osnovnih živil. Vendar pa so sodobne razprave o glutenu sprožile zaskrbljenost, zlasti zaradi sprememb v tehnikah žlahtnjenja in predelave pšenice. Medtem ko se o potencialnih posledicah glutena za zdravje še naprej razpravlja, smo v tem besedilu raziskali zdravstvene koristi, povezane z dieto brez glutena. Vse od izboljšane prebave in povečane ravni energije do morebitnega uravnavanja telesne teže in zmanjšanega vnetja. Navsezadnje je odločitev za življenjski slog brez glutena osebna. Vseeno pa gre za preprosto prilagoditev prehrane, ki lahko pomembno vpliva na zdravje in počutje.

Poskusite Viva la Gaia!

Poskusite koruzni gofio in vlaknine psiliuma, ki smo jih za vas pripravili v naši spletni trgovini Viva la Gaia.